Ekşi Mayalı Ekmek Nedir?

Ekşi maya, eski Mısır kökenli olduğu düşünülen eski bir ekmek mayası şeklidir. En eski hikayesi 5000 yıl öncesine dayanan ekşi mayalı ekmek, doğal olarak unda bulunan yabani maya ve laktik asit bakterilerinin bir karışımına dayanır. Ekşi mayalı ekmek neden sağlıklıdır? Metabolizmayı hızlandırır. Sindirime yardımcı olur. Besleyici lif ve vitaminler içerir. Kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur. Vücut direncini arttırır.…

Erikli Tart Tarifi

Tarif Defterinize Kırmızı Bir Dokunuş: Kırmızı Erikli Tart Çeşit çeşit mevsim meyvelerinden yapılmasına alışkın olduğumuz tart bu sefer çok fazla bilinmeyen bir lezzetiyle buluşturuyor bizleri. İncecik tart hamuru üzerine özenle döşeyeceğiniz erik dilimleri, hamur ve eriğin enfes kokusu, alacakızıl hamur üzerinde parlayan kırmızı erikleri ile oldukça iştah kabartıcı. Biz kahve yanına çok sevdik. Ilıkken servis etmeyi unutmayın. Afiyet Olsun:) Tarif: Malzemeler:…

Aşure Tarifi ve Hikayesi

“…..Nuh Peygamber ile birlikte gemide olanlar kurtuldu. Yanlarına aldıkları yiyeceklerden bir çorba pişirdiler……” Ninelerimiz, annelerimiz bir yandan bu hikayeyi anlatır bir yandan da devasa kazanlarda kaynattıkları tatlıyı kıpkırmızı nar taneleri ile süsler, küçük kapları tepsilere döşer ve kapı kapı dolaşarak tanıdık, tanımadık herkese pay ederdi. Bereket ve sevincin simgesi haline gelen tatlı vesilesiyle komşular birbirini tanır,…

Misbaşak Su Böreği

200 yıllık kadim lezzetin Misbaşak hali… Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar gelen ve damaklara kazınan su böreği, yüzyıllardır birçok düğün, bayram ve kutlama gibi en mutlu günlerimize şahitlik ederek sofralardaki yerini korudu. Misbaşak olarak bu kadim lezzetin değerinin farkındayız. Osmanlı mutfağının orijinal lezzetlerini yaşatmanın önemini bilerek, su böreğini en has haliyle Misbaşak müşterilerine sunmak için…

40… BİR SAYIDAN DAHA FAZLASI

Kapı çalardı beklenmedik bir anda. Akşam yemeği telaşında bir hanım açardı kapıyı. Karşısında küçük bir çocuk. “Müsaitseniz annemler akşam size gelmek istiyor.” Gülümserdi ev sahibi, “Tabii, bekliyoruz.” derdi sıcacık sesiyle… Bir tuşa basardınız, küçücük ekrandan dünya salonunuza gelirdi. O zamanlar bu çok büyük bir mucizeydi. Büyük küçük herkes bir araya gelir, salonunuza misafir olan yabancılara…