200 yıllık kadim lezzetin Misbaşak hali… Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar gelen ve damaklara kazınan su böreği, yüzyıllardır birçok düğün, bayram ve kutlama gibi en mutlu günlerimize şahitlik ederek sofralardaki yerini korudu. Misbaşak olarak bu kadim lezzetin değerinin farkındayız.
Ekşi maya, eski Mısır kökenli olduğu düşünülen eski bir ekmek mayası şeklidir. En eski hikayesi 5000 yıl öncesine dayanan ekşi mayalı ekmek, doğal olarak unda bulunan yabani maya ve laktik asit bakterilerinin bir karışımına dayanır.
Çeşit çeşit mevsim meyvelerinden yapılmasına alışkın olduğumuz tart bu sefer çok fazla bilinmeyen bir lezzetiyle buluşturuyor bizleri. İncecik tart hamuru üzerine özenle döşeyeceğiniz erik dilimleri, hamur ve eriğin enfes kokusu, alacakızıl hamur üzerinde parlayan kırmızı erikleri ile oldukça iştah kabartıcı. Biz kahve yanına çok sevdik.
Ninelerimiz, annelerimiz bir yandan bu hikayeyi anlatır bir yandan da devasa kazanlarda kaynattıkları tatlıyı kıpkırmızı nar taneleri ile süsler, küçük kapları tepsilere döşer ve kapı kapı dolaşarak tanıdık, tanımadık herkese pay ederdi. Bereket ve sevincin simgesi haline gelen tatlı vesilesiyle komşular birbirini tanır, dostluklar pekişirdi. Kendiliğinden bir dayanışma ortamı oluşur, evinde aşure kokusu olmayan kimseler kalmazdı.
Son yıllarda, butik pastalar giderek daha popüler hale geldi. Kişiye özel tasarımları ve özgün tatları ile butik pastalar, özel günlerin ve kutlamaların vazgeçilmez bir parçası haline geldi.
Kapı çalardı beklenmedik bir anda. Akşam yemeği telaşında bir hanım açardı kapıyı. Karşısında küçük bir çocuk. “Müsaitseniz annemler akşam size gelmek istiyor.” Gülümserdi ev sahibi, “Tabii, bekliyoruz.” derdi sıcacık sesiyle…
Merkez Ofis
İvedik OSB, Melih Gökçek Blv. No:18 D:7, 06170 Yenimahalle/Ankara
